コーヒー好きだけど、カフェインの刺激が苦手という方に人気の「カフェインレス」コーヒー。日本では「デカフェ」とも呼ばれ、健康志向の方々から注目を集めています。しかし、その製造過程で使用される化学物質に不安を感じる声もあります。果たして、デカフェは本当に体に良いのでしょうか？ 米紙「ニューヨーク・タイムズ」の記事をもとに、意外な事実をお伝えします。
Is Decaffeinated Coffee Bad for You?
カフェインレスコーヒーは、通常のコーヒー豆からカフェインを97%以上取り除いたものです。その方法には主に2種類あります。
テキサスA&M大学のコーヒー研究教育センター助教授のエリック・ブレナー氏は、「午後にコーヒーを楽しみたいけど、夜眠れなくなりたくない人たちにとって、デカフェは魅力的な選択肢です」と話しています。
デカフェイン処理に使用される化学物質、特にメチレンクロライドについては健康への懸念が指摘されています。しかし、カリフォルニア大学デービス校の化学工学科長トーニャ・クール博士は、「デカフェインコーヒーを飲むことで危険なレベルのメチレンクロライドにさらされることは、事実上不可能です」と説明しています。
その理由は以下の通りです：
エチルアセテートについても同様に、コーヒーに含まれる量では健康上の問題はないとされています。
「デカフェインコーヒーを飲むことに関連する健康上の危険性は、私の見解では全くありません」とクール博士は断言しています。この見解は、多くの専門家に支持されています。
しかし、化学物質の使用に不安を感じる方もいるでしょう。そんな方には、スイスウォータープロセスで作られたデカフェインコーヒーがおすすめです。ブレナー氏は「どの方法で作られたデカフェインコーヒーも完全に安全です」と付け加えています。
デカフェインコーヒーの製造方法を知りたい場合は、パッケージのラベルをチェックしましょう。「Water Process」「Swiss Water decaf」「Swiss Water decaffeinated」などの表記があれば、化学物質を使用していない方法で作られたことがわかります。
不明な点がある場合は、ブランドやメーカーのウェブサイトで確認することもできます。「この情報は秘密ではありません。すべての情報が公開されています」とブレナー氏は言います。